كيف تتعلم كيفية طبخ الكعك اللذيذ بدلاً من الخبز في مقلاة

أدوات المطبخ والأواني:وعاء عميق ، ملعقة ، دبوس متدحرج ، مقلاة سميكة الجدران (ويفضل الحديد المصبوب) ، صفيحة أو طبقة تشبث ، ملعقة كبيرة ، موقد.

المكونات

خطوة الطبخ

1. لإعداد مثل هذه الكعك ، من الأفضل استخدام دقيق القمح الكامل والحبوب الكاملة ، أو بنسبة 50/50 من الحبوب الكاملة والبيضاء. ولكن في حالة توفر اللون الأبيض فقط ، يمكنك استخدامه. صب الدقيق في وعاء عميق.
   
2. أضف القليل من الملح وحرك. سوف يتحول العجين ألذ إذا قمت بإضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها.
   
3. صب الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة في الدقيق في أجزاء صغيرة ودلك العجين. لا تضيف الكثير دفعة واحدة. من الأفضل صب بعض الماء أكثر من إضافة المزيد من الطحين. تحتاج إلى دلك العجينة حتى تتوقف عن التمسك بيديك وأطباقك. اتساق العجين سيكون هو نفسه بالنسبة للزلابية. بعد ذلك ، غطي العجينة بلوحة أو طبقة تشبث بحيث لا تندمل ، واتركها لمدة 30-45 دقيقة.
   
4. بعد أن يستقر العجين ، نأخذ مقلاة سميكة الجدران ونضعها على موقد للتشمس. يرجى ملاحظة أنك تحتاج إلى مقلاة ذات قاع سميك ، لأنه سيتم خبز الكيك بدون زيت ، وليس كل المقالي الحديثة مصممة لهذا الغرض. نتف قطعة صغيرة من المقطوع العام للعجين ، ونغطي الباقي مرة أخرى. يرش سطح الطاولة بالدقيق. يتم لف قطعة العجين الناتجة في كرة ، ثم تسويتها في كعكة صغيرة. قم بتقطيع هذه الكعكة في الدقيق ثم قم بلفها بأعلى درجة ممكنة باستخدام دبوس التدحرج.
   
5. المقبل ، التخلص من الطحين الزائد. على مقلاة ساخنة جيدًا بدون زيت ، ضعي الكعكة المدرفلة. حرفيًا بعد 20 إلى 30 ثانية ، ستبدأ ظهور البثور على سطح الكعكة. من وقت لآخر يمكن تدويرها بحيث يتم خبزها بالتساوي.
   
6. بعد 2-4 دقائق ، أدر الكعكة. يجب أن تظهر البقع الذهبية على ذلك. بناءً على تفضيلاتك ، يمكنك تغيير وقت الطهي في كل جانب ، لأن شخصًا ما يحب أكثر من محمص وشخص أكثر ليونة. يجب أيضًا أن تكون مستعدًا لحقيقة أنه بعد أول تحول للكعكة على الجانب الآخر ، ستبدأ في التضخيم. لا داعي للخوف ، فهذه عملية طبيعية. من الضروري فقط رفع الحافة قليلاً وإطلاق الهواء الزائد.
   
7. إذا طبخت على غاز ، فأنت بحاجة إلى وضع المقلاة جانباً ، واتخاذ التورتيا بالملقط ووضعها على النار. سوف تبدأ في الانتفاخ أكثر. إذا تم تضخيمها في كرة ، فهي جيدة جدًا. عندما تقلى التورتيا على النار ، ضعها على طبق.
   
8. يمكنك الشحوم مع الخضار أو الزبدة. الكعك الجاهزة مكدسة فوق بعضها البعض. أكل دافئ. يمكن غمس الكعكات في مزيج من الزيت النباتي و adjika. شهية طيبة!
   

وصفة الفيديو

ستجد في هذا الفيديو وصفة مفصلة لصنع الكعك في مقلاة. في الهند ، تسمى هذه الكعك chapatis. يوضح المؤلف كيفية دلك العجينة ولفها وخبزها في وعاء.

وصفات التورتيا الأخرى