أدوات المطبخ والأواني
- التقطيع.
- بنك
- ملعقة كبيرة
- قدرة عميقة.
المكونات
- ملفوف - 2-2.5 كجم
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ورقة الخليج - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بازلاء الفلفل الأسود - 5-6 قطع.
- البهارات الفلفل الأسود - 5-6 قطع.
خطوة الطبخ
- لهذه الوصفة تحتاج إلى اختيار أصناف الشتاء الصلبة من الملفوف. ثم مخلل الملفوف متموج والعصير. الملفوف التالي يحتاج إلى قطع. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام آلة تمزيق كبيرة ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك استخدام آلات تمزيق الورق الصغيرة ، أو حتى قطع الملفوف يدويًا بسكين. جمال استخدام آلة التقطيع هو أن الملفوف رقيق بشكل موحد ، ولا يفقد عصاره ويتخمر بالتساوي. يرجى ملاحظة أنه من المستحسن عدم قطع السيقان الكثيفة للسيقان بالقرب من رأس الملفوف ، لأنها يمكن أن تكون مريرة في شكل مخمر وتمرير هذه المرارة إلى الملفوف. حتى لا تتفكك أوراق الملفوف ، تحتاج إلى قطع الملفوف إلى الأمام.
- بعد ذلك ، قشر جزرة صغيرة واحدة من الجلد وافركها على مبشرة خشنة. إذا كنت تحب الملفوف الثلجي الأبيض ، فأنت بحاجة إلى إضافة عدد أقل من الجزر ، لأنه يعطي اللون الملفوف. إذا كانت الفيتامينات والمعادن الموجودة في الجزر أكثر أهمية بالنسبة لك ، فيمكنك أن تأخذ جزرة أكبر.
- بعد ذلك ، يرش الملفوف المقطّع بالملح. بالنسبة إلى 2.5 كجم من الملفوف ، والتي يجب أن تتلاءم مع جرة سعة ثلاثة لتر ، فإنك تحتاج إلى حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح. ولكن من الأفضل أولاً إضافة كمية أقل من الملح ، حاول ، وإذا لزم الأمر ، أضف الملح.
- امزج الملفوف جيداً وسحقه قليلاً. بعد ذلك ، أضف القليل من الفلفل الأسود والبهارات السوداء إلى الملفوف.
- ثم نبدأ في وضع الملفوف المفروم في جرة. في اللحظة التي تضع فيها الملفوف في جرة ، يجب أن تكون مثيرة بالفعل. إذا كان الملفوف جافًا جدًا ، فيجب التجاعيد. وضعنا أيضًا العديد من أوراق الغار في جرة ، في محاولة لإبقائها في مكان ما داخل الملفوف.
- نضع جرة مملوءة في وعاء عميق. يعد هذا ضروريًا لأن الملفوف سيبدأ في إفراز العصير ، وإذا تمتلئ العلبة إلى الأعلى ، يمكن أن ينتشر هذا العصير من العلبة.
- بعد ذلك ، اخترق الملفوف بعصا خشبية في عدة أماكن. من الضروري اختراق الملفوف يوميًا ، نظرًا لأن عمليات التخمير ستبدأ في القاع ، ومن الضروري إطلاق الغازات المتكونة ، وإلا فإن الملفوف سيصبح مرًا.
- بعد ارتفاع عصير الجرة ، تحتاج إلى تجربته ، وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من الملح في الأعلى. الخلط ليس ضروريًا ، لأن الملح نفسه سوف يذوب في عصير الملفوف. بشكل دوري ، تحتاج إلى محاولة الملفوف. بمجرد أن تشعر أن الملفوف مخمر ، يجب إزالته في مكان بارد. بون شهية.
وصفة الفيديو
بعد مشاهدة هذا الفيديو ، سوف تتعلم كيفية طهي مخلل الملفوف بسرعة وسهولة في جرة بدون سكر وخل وفقًا للوصفة القديمة. يخبر المؤلف بالتفصيل ما هو مطلوب لهذا الغرض. كما أنه يشاطر العديد من الأسرار حول كيفية تخمير الملفوف بحيث يتحول إلى لذيذ وعصير.
الآن ، أنت تعرف كيف تخمر الملفوف في المنزل. هل تحب مخلل الملفوف؟ هل تستخدمه كملء للخبز؟ أو ربما تأكل كإضافة إلى الطبق الجانبي؟ هل أعجبك وصفتنا؟ شارك انطباعاتك في التعليقات.
تحميل ...