دجاج لذيذ وعبق في صلصة البرتقال 🥘

أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، ملعقة ، مقلاة ، الفرن.

المكونات

لب الفخذ الدجاج	550 جم
البيضة	1 جهاز كمبيوتر
ماء	180 مل
نشاء	65 جم
طحين	150 جم
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
الفلفل المطحون	0.5 ملعقة صغيرة
الزيوت النباتية (للدهون العميقة)	0.5 لتر
ثوم	15 جم
الفلفل الحار	10 جم
زنجبيل	10 جم
الفلفل المجفف	2 جهاز كمبيوتر شخصى
سكر	25 جم
سكر القصب البني	25 جم
نكهة البرتقال	1 ملعقة صغيرة
عصير برتقال	100 مل
خل الأرز	40 مل
صلصة الصويا	3 ملاعق كبيرة. ل.
زيت السمسم	2 ملعقة كبيرة. ل.
بذور السمسم	b ملعقة كبيرة. ل.

خطوة الطبخ

1. لطهي الدجاج في عصير البرتقال ، سوف نستخدم أفخاذ الدجاج. انزع القشرة عنهم ، وقطع العظام وقطع اللحم إلى قطع صغيرة. لدينا 550 غرام من اللب.
   
2. الآن جعل العجين. نخلط 150 جرام من الدقيق في طبق مناسب ، أضف 50 غرام من النشا إليه. صب نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون والملح ، واخلطي كل شيء. نقود في بيضة دجاج واحدة ونخفق العجين ونخفق تدريجياً في 140-150 مل من الماء. الخليط للخلط من قبل الاتساق يشبه القشدة الحامضة سميكة. يُسكب قطع الدجاج المفرومة في العجينة ، وتُمزج المكونات بحيث تدخل كل قطعة فيها وتترك لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
   
3. في هذا الوقت ، نرسل المقلاة إلى النار وسكب 500 مل من الزيت النباتي فيها ، ونتركها تسخن جيدًا. ثم ضعي قطعة من اللحم في المقلاة بحيث لا تمس القطع بعضها البعض ، ثم قليها حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
   
4. نحن نغطي ورقة الخبز مع المناشف الورقية ونشر اللحم المقلي عليها. حتى تمتص المسحات الدهون الزائدة من اللحوم. الآن اصنع الصلصة. لطهي الطعام ، استخدمنا مقلاة ووك. نرسل المقلاة على النار ، صب 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي ، إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم. قطع ناعما جدا 10 غرام من الفلفل الحار الطازج. قشر 3-4 فصوص من الثوم واشطفها وشطفها جيدًا.
   
5. صر 10 الزنجبيل. نرسل كل هذه المكونات إلى المقلاة ونضع حبتين صغيرتين من الفلفل المجفف هناك. يقلى مع التحريك باستمرار. ثم يضاف 25 غرام من السكر العادي و 25 غرام من السكر البني القصب. إذا لم يكن لديك قصب ، أضف 35 غ فقط من السكر الأبيض.
   
6. قبل فرك 1 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال والضغط 100 مل من عصير البرتقال. أضف هذا العصير وحماس إلى المقلاة. هنا نضيف 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا. صب 30 مل من الماء في 15 غرام من النشا ، وتخلط جيدا حتى لا توجد كتل ، وتصب في مقلاة ، يخلط كل شيء.
   
7. نحن نستعد الصلصة لبضع دقائق حتى تصبح سميكة. خذ عينة من الملح ، إذا لزم الأمر ، أضف صلصة الصويا. بعد ذلك ، يُسكب الدجاج في الصلصة ، ويُمزج بحيث تُغطى كل قطعة بالصلصة وتُسخّن الطبق لبضع دقائق أخرى.
   
8. نضع الدجاجة الجاهزة في صلصة البرتقال على طبق التقديم ونرشها مع بذور السمسم المقلي والبصل الأخضر المفروم.
   

وصفة الفيديو

ابدأ الآن في مشاهدة مقطع فيديو يوضح كل خطوة لطهي الدجاج في صلصة العجين والبرتقال. سترى كيف لذيذ الطبق النهائي تبين.