شرحات الصبار الحبار - لذيذ ليس فقط في آخر 🍥

أدوات المطبخ والأواني:

• عموم أو ستيوبان.
• مقلاة
• خلاط أو الطعام المعالج.
• سكين المطبخ
• لوح تقطيع
• وعاء عميق.
• موازين المطبخ
• كوب القياس.

المكونات

اسم	عدد
فيليه الحبار العملاق	800 غرام
رقائق الشوفان	50-70 جم
سميد	100 غرام
بصل متوسط	2 جهاز كمبيوتر شخصى
ثوم	2-3 أسنان
الفلفل الأسود المطحون	1 قرصة
خليط "الأعشاب بروفنسال"	1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
فتات الخبز	50 جم
ملح شائع	لتذوق
الزيوت النباتية	100-150 مل
مياه الشرب	3،5-4 لتر
الشبت الأخضر	1 حفنة صغيرة
صودا الخبز	2 ملعقة صغيرة

خطوة الطبخ

1. شريحة 800 جرام من فيليه الحبار العملاق في مكعبات كبيرة. يمكنك استخدام اللحوم البطلينوس الخام. ويمكنك الغليان لمدة 2-3 دقائق قطع لحم البطلينوس في الماء (2 لتر) مع إضافة ملعقتين صغيرتين من صودا الخبز. بعد الغليان ، استنزاف الماء. شطف القطع بالماء البارد ، وطهي الطعام لمدة 15 دقيقة أخرى في 1.5 لتر من الماء المملح (1 ملعقة صغيرة من الملح). طحن فيليه الحبار العملاقة أعدت في خلاط.
   
2. قشر 1 بصلة ، مقطعة إلى شرائح ، اقطعها في خلاط مع 2-3 فصوص ثوم مقشرة.
   
3. يُضاف الخضار المفروم إلى اللحم المفروم والملح حسب الرغبة ، ويُضاف 1 رشة من الفلفل الأسود المطحون وملعقة صغيرة واحدة من دون مزيج من مزيج الأعشاب الجافة Provencal. تخلط جيدا. يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى اللحم المفروم حسب رغبتك: الجزر المبشور جيدًا ، والأعشاب والتوابل الأخرى ، الشبت الطازج المفروم جيدًا ، الأوريغانو ، الأوريجانو ، البقدونس ، الريحان.
   
4. ضعي 50-70 جرامًا من دقيق الشوفان و 100 جرام من السميد في وعاء من اللحم المفروم. يستخدم السميد للتثبيت. بدلا من السميد ، يمكنك وضع غارقة في الماء وانتزاع فتات الخبز. امزج محتويات الوعاء جيدًا.
   
5. تسخين 50 مل من الزيت النباتي في مقلاة (من كمية 100-150 مل). بلل يديك بالماء ، وتناول وجبة من اللحم المفروم وصنع شرائح اللحم منه.
   
6. يقلى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يمكن وضع الطبق لإعطائه نعومة وطعم إضافي. لهذا ، يتم نقل المنتج إلى قدر أو مقلاة عميقة ، مع رش شرحات البصل المفروم ، والجزر المبشور ، والخضار المفروم ناعماً. يضاف البازلاء ، البهارات وأوراق الغار. صب بعض الماء (3-4 سم من قاع الوعاء) ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 15-29 دقيقة. لم يتم توضيح مكونات الإطفاء في الوصفة. يُقدّم الطبق حارًا ، ويُرش مع الشبت المفروم (تُغسل حفنة صغيرة ويُغسل مسبقًا).
   

كطبق جانبي للشرحات الحبار العجاف والبطاطا المهروسة والأرز والحبوب المختلفة والسلطات من الخضروات الطازجة هي مناسبة تماما.

وصفة الفيديو

يمكنك مشاهدة الإعداد التفصيلي للدورة الثانية العجاف من رأسيات الأرجل في الفيديو أدناه. يقوم أخصائي الطهي بالتفصيل ويوضح كل مرحلة من مراحل الطهي ، من تقطيع لحم الحبار إلى شرائح القلي.

بعد دراسة الدليل خطوة بخطوة مع صورة ودرس مرئي ، يمكنك بسهولة نقل الفطائر إلى الطاولة الخالية.