أدوات المطبخ والأواني
- موقد.
- 2 المقالي من مختلف الأحجام.
- سكين
- لوح تقطيع
- مفرمة لحم
- وعاء للحم المفروم.
المكونات
- لحم بقر - 300 جم
- زيرا - 1-2 القرصات
- الزنجبيل - شريحة 7 سم
- صلصة الصويا - 1-2 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة - 2 القرصات
- الفلفل الأسود - 10 كمية
- الزيوت النباتية - 50 مل
خطوة الطبخ
- لإعداد كرات اللحم دون إضافة الخبز ، نأخذ 300 جرام من اللحم البقري المقطوع من العضلات الخارجية للفخذ. اللحم شديد الصلابة ، لذا فإن أول شيء نقطعه هو الفيلم والأوردة على سطح قطعة من اللحم.
- نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، نضعه في وعاء. نحن نطهو اللحوم بطريقة شرقية ونمنحها مذاقًا يناسب الرجال والنساء على حد سواء. للقيام بذلك ، يرش قطعة من لحم البقر مع اثنين من القرصات من زيرا.
- تحت الصنبور ، اغسل قطعة من الزنجبيل طولها حوالي 7 سم ، وفركها على مبشرة راقية ، ثم اعصر العصير من خليط الزنجبيل هذا مباشرة في وعاء من اللحم.
- بدلا من الملح ، رطب اللحم مع 1-2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
- أضف هنا قرصين من الكزبرة ، وسحبه مسبقًا بأصابعك.
- قم الآن برش المكونات في الأعلى مع قليل من القرفة وامزج اللحم جيدًا في وعاء.
- نمر قطع اللحم المخلل من خلال معالج المطبخ أو مطحنة اللحم ، نحصل على اللحم المفروم.
- نضغط على عشرة بازلاء من الفلفل الأسود مع شفرة سكين على لوح التقطيع ونضيفها إلى اللحم المفروم.
- وضعنا مقلاة على الموقد ، صب 40-50 مل من الزيت النباتي هناك ، والسماح لها الاحماء.
- نظرًا لأننا نستعد فطيرة الهامبرغر ، يجب أن يتوافق حجمها مع الكعكة التي سيتم تضمين الفطيرة فيها. قد يكون حجم الفطائر أكبر قليلاً من الكعك. نلبس قفازات الطهي ونرطب لوح التقطيع بالماء حتى لا تتفشى الحشوة. من اللحم المحضر نقوم بتشكيل قطعتين تتوافق مع حجم اللفة.
- باستخدام سكين عريض ، ضع بعناية الفطيرة في مقلاة مسخنة مسبقًا. يقلى على كلا الجانبين. يجب أن نتذكر أن الكستليت يجب أن يكون مقليًا جيدًا على جانب واحد ، فقط لقشرة مستقرة ، حتى لا ينهار.
- في هذه الأثناء ، يتم الفطائر المقلية ، ووضع مقلاة صغيرة أخرى على الموقد ، تسخينه ووضعه في كعكة همبرغر مقطعة على طول بحيث يجف ، حتى يحصل بعض القشرة. يجب أن يكتسب نصفي القوائم لونًا روديًا من الجانب المقطوع. يسخن الكعك في مقلاة جافة غير لاصقة.
- نوزع قاع الكعكة على طبق ، ونشحمها بكمية كبيرة مع أي صلصة ، ونضع شريحتين من الخيار وبعض أوراق الكزبرة في الأعلى. ثم ضع ملعقة من الصلصة ، لا تنشرها.
- الغراء كستلاتة على رأس الصلصة ، مرة أخرى وضع كمية صغيرة من الصلصة.
- الآن وضعت على "قبعة" من الجزء العلوي من الكعكة.
وصفة الفيديو
إذا كنت مهتمًا بالوصفة الخاصة بطهي شرائح اللحم بدون خبز ، فتحقق من المواد الموجودة في هذا الفيديو ، والتي سيظهر فيها الطاهي الشهير عملية الطهي الكاملة وتقديم شرائح اللحم في المطبخ المنزلي.
بالطبع ، فإن عشيقاتنا على دراية بالعديد من الوصفات لإعداد شرائح اللحم.واحدة من هذه الوصفات هي شرحات دون إضافة الخبز ، والتي تستخدم لالهامبرغر. حاول طهي شرائح البطاطس بدون خبز بطريقة شرقية: سترى أنها بسيطة ولكنها لذيذة جدًا. تحتاج إلى الطهي من اللحم البقري ، بحيث يمكن أن يأكله كل من البالغين والأطفال. أخبرنا في التعليقات ، هل كان عليك صنع مثل هذه المنتجات من قبل؟ إذا كنت تستخدم شرائح الطهي لأول مرة ، فقم بمشاركة المشكلات التي نشأت أثناء الطهي.
تحميل ...