وصفة للقهوة الشرقية في الترك

أدوات المطبخ والأواني:موقد ، تركيا ، طاحونة القهوة ، مطبخ مقياس / كوب القياس ، سكين حاد ، ملعقة كبيرة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. قياس 30 غرام من حبوب القهوة على نطاق المطبخ أو في كوب القياس. طحن في طاحونة القهوة. استخدم الطحن الطازج فقط لصنع المشروب.
   
2. في غضون ذلك ، قم بتسخين الماء إلى 93 درجة مئوية. صب القهوة المقطعة في الترك واسكب كمية صغيرة من الماء.
   
3. ضع الترك على الموقد. اخلطي المزيج جيدًا في الترك لمدة 30 ثانية.
   
4. ثم تضاف كمية المياه المتبقية لملء الوعاء ، أي الجزء الرفيع من الرقبة.
   
5. تقسم قرنة الفانيليا إلى نصفين. باستخدام سكين ، قم بإزالة جميع الحبوب ، صبها في الترك. من الأفضل استخدام الفانيليا والبقوليات لأن سكر الفانيليا أو الفانيلين لن يعطي القهوة رائحة غنية.
   
6. أثناء تحضير المشروب ، تأكد من عمل حركات دائرية مع الترك على النار إذا كنت تقوم بصنع قهوة على موقد غاز ، أو انزلاق على السطح في نفس الحركات الدائرية عند الطهي على موقد كهربائي. هذه العملية سوف تحاكي عملية تخمير القهوة. أضف التوابل إلى القرفة المطحونة بالقهوة والملح وسكر القصب بالكمية المناسبة.
   
7. قم بخلط المزيج بحركات أنيقة وبطيئة حتى لا تقسم الوسادة الناتجة إلى القهوة ، واستمرت التوابل في التحضير مع القهوة. عندما يتم تسخين المشروب ، فإنه عبارة عن زيادة مميزة للسائل ، وإزالة الترك من الموقد وإجراء حركات دائرية في الهواء لتبريد المشروب قليلاً. ثم ضعه مرة أخرى على الموقد. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات. هذا سيجعل الشراب أكثر سمكا.
   
8. المشروب جاهز للخدمة. القهوة المخمرة بشكل صحيح سوف يكون لها زبد مميز في الأعلى ورائحة القهوة الحارة.
   

طرق الديكور وخيارات التقديم

الجزء الأكثر أهمية في وجبة القهوة الشرقية هو تقديمها. يتم تقديم المشروب على الطاولة مباشرة في الترك (سز) ويسكب دون ترشيح القهوة من البذور. في الوقت نفسه ، يتم وضع الرغوة التي تتشكل من أعلى أثناء الطهي أولاً في الكوب ، وعندها فقط يتم سكب القهوة نفسها.

من الأهمية بمكان أن الأطباق التي يشربون القهوة. يجب أن يكون حجم فناجين القهوة في الشرق 60-70 مل. يقدم في اكواب الشاي أو demitas - أطباق خاصة لإسبريسو غير مقبول. ملعقة صغيرة من السكر غير مرتبطة بالخدمة.

خيار شائع جدًا لتقديم القهوة الشرقية هو تزيينها بعصا من القرفة. للقيام بذلك ، ببساطة ضع القرفة في فنجان وسكب القهوة. إذا كنت من عشاق الأذواق الحارة والرائعة ، فلا تتردد في إضافة التوابل المفضلة لديك بالفعل في القهوة الجاهزة. على سبيل المثال ، استخدم الهيل والفلفل الأحمر أو فص من الثوم.

وصفة الفيديو

استفد من مشاهدة الفيديو الذي سيشير إلى جميع التفاصيل الدقيقة للعمل مع القهوة وتحديد صحة العمليات المنجزة.

وصفات الشراب الأخرى