أدوات المطبخ والأواني
- خلاط مع وعاء.
- القدرة المقاسة
- ملعقة.
- موازين المطبخ
- غربال
- مقلاة صغيرة
- شكل انقسام Ø21-24 سم ؛
- فرن
- الحب؛
- ورقة الخبز.
المكونات
- دقيق القمح - 130 جم
- سكر - 320 جم
- زبدة - 175 جم
- بيضة دجاج - 3 قطع
- الشوكولاته السوداء (المريرة) - 200 غرام
- الصقيل ، مرآة ، الشوكولاته (الانتهاء) - 1 حزمة
- kandurin الذهبي (تلوين الطعام) - للزينة
خطوة الطبخ
- ضعي 175 غ من الزبدة مع 200 غ من الشوكولاتة الداكنة في قدر صغير.
- تذوب زبدة الشوكولاته في حمام مائي أو على موقد بأقل حرارة ممكنة. في هذه الحالة ، يجب خلط الخليط باستمرار ، سواء في الحالة الأولى أو في الحالة الثانية.
- بمجرد أن تذوب محتويات القدر تمامًا ، أغلق الموقد وأضف 320 جرامًا من السكر المحبب إلى كتلة زبدة الشوكولاته.
- قم بتحريك كتلة الشوكولاتة واتركها على الموقد لمدة 5 دقائق.
- دفع 3 بيضات في وعاء الخلاط وضرب في أقصى سرعة.
- بمجرد خلط صفار البيض تمامًا بالبروتين ، دون التوقف عن الخفق ، اسكب كتلة الشوكولاته التي لا تزال دافئة.
- قلل من سرعة الخلاط إلى الحد الأدنى للسرعة وأضف 130 غرام من دقيق القمح المنخل في أجزاء صغيرة.
- عندما يتم تعجن محتويات الوعاء بالكامل ، صب العجين النهائي في شكل قابل للفصل مع تغطية ورقة الخبز (أو الرق) مع القاع.
- يُخبز في الفرن مسخن جيدًا إلى 170 درجة مئوية لمدة نصف ساعة بالضبط.
- يمكن قلب الكعكة النهائية ووضعها مرة أخرى في الشكل. اسكب السطح بالشوكولاتة المذابة ، لكن من الأفضل استخدام بودرة الشوكولاته النهائية.
- يرش سطح الكعكة مع كمية صغيرة من kandurin الذهبي ، تقليد السماء المرصعة بالنجوم.
- انزع الجزء القابل للفصل من القالب واترك الخبز يبرد تمامًا ، ثم قدم إلى طاولة الشاي.
خدمة والديكور
لا يمكن تزيين الكعك بالشوكولاتة فحسب ، بل وأيضًا بزجاج الفاكهة (المشمش) أو رشه بمسحوق السكر أو عدم تزيينه بأي شيء. لا يزال مذاقه ممتازًا! يتم تقديم براوني للشرب في الشاي بتفسيرات مختلفة: كعكة كاملة أو مقطعة إلى أجزاء ومزينة على شكل كعك.
وصفة الفيديو
خذ بعض الوقت لمشاهدة ورشة خبز أمريكية براوني الكلاسيكية. يحتوي هذا الفيديو القصير على العديد من النصائح لخبز كعكة الشوكولاتة وفقًا لجميع قواعد الخبز الأمريكي التقليدي.
شكرا لاهتمامك بالوصفة لخبز الكعكة ، المزجج والمزخرف بالألوان الجافة. ماذا تفضل لخبز كعك الشوكولاتة؟ ما هو سر نجاحك في الخبز؟ يرجى وصف طرق تزيين الكعك ، وما نوع الصقيع الذي تفضله ولماذا. شارك تجربتك في الطهي مع قراء البوابة عن طريق التعليق على هذه الوصفة. اترك ملاحظات عنه ونشرها تحت المقالة.
تحميل ...