أدوات المطبخ والأواني
- لوح تقطيع
- سكين
- مقلاة كبيرة ذات قاع سميك ؛
- خلاط.
- موازين المطبخ
- موقد.
- البنوك.
- تغطية.
- مفتاح الحفظ.
المكونات
- طماطم (أحمر) - 3 كجم
- التفاح - 500 غرام
- بصل - 250 جم
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- خل التفاح - 50 مل
- الثوم - اختياري
خطوة الطبخ
- من أجل تحضير الكاتشب اللذيذ محلي الصنع ، ستحتاج إلى تناول 3 كجم من الطماطم الحمراء وشطفها جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. إذا لم تكن كسولًا جدًا وقشرت الطماطم ، فسيصبح الكاتشب أكثر تناسقًا. للتخلص من التقشير ، تحتاج إلى غمس الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم نقلها إلى ماء جليدي. وبالتالي ، سوف ينتقل الجلد بسهولة من اللب.
- يجب أيضًا تقطيع 500 جرام من التفاح وتقشيرها وحفرها بالبذور وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. إذا كنت تحب الصلصة الحلاوة ، فأنت بحاجة إلى اختيار تفاح أحمر ، إذا كنت تفضل سماع الحموضة في هذا المنتج ، فستناسبك الثمار الخضراء. خذ 250 غرام من البصل (حوالي حبة واحدة ونصف البصل) ، قشرها ومقطّع إلى مكعب صغير.
- ضعي جميع المكونات المفرومة في مقلاة ذات قاع سميك وضعيه على نار خفيفة.
- اطبخ الخضار والفواكه حتى يصبح البصل طريًا ، ثم اخفق كل المكونات بخلاط غاطس واطهي الخليط حتى يصبح سميكًا. الوقت التقريبي للطهي 50 دقيقة ، ومع ذلك ، يمكن أن تختلف تبعا لمدى الكاتشب الكثيف الذي تريد الحصول عليه. كلما طالت فترة هضم الخليط ، زاد سمكه. أثناء الطهي ، يجب تحريك الكاتشب باستمرار حتى لا يحترق. قبل 5 إلى 10 دقائق من نهاية الطهي ، أضف 1.5 ملاعق كبيرة إلى الخليط. ل. الملح ، 1.5 ملعقة كبيرة. السكر المحبب ، وكذلك الفلفل الأحمر والأسود حسب الرغبة و 50 مل من خل التفاح. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الثوم إلى الكاتشب.
- بعد ذلك ، قم بتعقيم عدد العلب المطلوبة بالحجم المطلوب ، وقم بغلي الأغطية أيضًا. ضعي الصلصة المطبوخة على مرطبانات جافة معقمة ، وقم بتغطية الجرار بغطاء وقم بلفها باستخدام مفتاح خاص.
- اقلب الصقل النهائي رأسًا على عقب بغطاء ، ولفه بشيء دافئ واتركه حتى يبرد الجرار تمامًا. يمكن استخدام الكاتشب في أي وقت من السنة لإعداد مختلف الصلصات.
وصفة الفيديو
إذا كنت قد سئمت بالفعل من شراء الكاتشب التي تبيع العديد من المضافات الكيماوية ، فحاول إغلاق هذا المنتج بنفسك. يتم تقديم وصفة فيديو مفصلة انتباهكم ، حيث يخبر المؤلف كيف يمكنك صنع الكاتشب الحقيقي منزلي الصنع من 3 كجم من الطماطم و 500 غرام من التفاح دون إضافات ضارة. هذا الكاتشب سهل التحضير ، كما يمكن أن يستهلكه الأطفال.
أيها الطهاة الأعزاء ، هل أعجبك وصفة الكاتشب هذه؟ ما الطماطم (البندورة) التي عادة ما تختارها لهذا الحفظ؟ هل تستخدم التفاح في الكاتشب في منزلك؟ مشاركة الوصفات الخاصة بك بسيطة وثبت.
تحميل ...