مخلل الملفوف الحار مع البنجر والثوم الفوري 🌶

أدوات المطبخ والأواني: 2 لتر مع غطاء ، مدقة خشبية ، قياس دلو ، البضائع ، لوحة عميقة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقوم بغسل 0.9-1 كجم من الملفوف وإزالة الأوراق السيئة من الرأس. قطع الخضار إلى قطع كبيرة ، ولكن حتى يمكن وضعها في جرة. بالطبع ، نزيل الجذع.
   
2. نقوم بتنظيف البنجر بمبلغ 200 غرام من القشر والأجزاء غير الصالحة للأكل الأخرى. اقطعها إلى أطباق رفيعة أو افركيها على مبشرة خشنة.
   
3. انزع القشرة والجذور من رأسين من الثوم وقسمهما إلى قرنفل. قصها أصغر ليست ضرورية. نغسل الفلفل الحار ونقطعها إلى دوائر واسعة. إذا كنت ترغب في الحد من المرارة ، قطع الفلفل وإزالة البذور والأوردة منه. ننشر الخضروات المحضرة في برطمان: نضع البنجر والثوم والفلفل ونغطي الجزء العلوي من الملفوف. كرر العملية حتى جرة كاملة.
   
4. نقوم بتسخين 1 لتر من الماء في حالة دافئة ، لكن ليست ساخنة. تذوب فيه 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح. الخيار الأفضل هو الملح المملح الخاص ، المسمى بالطحن رقم 2.
   
5. بمجرد ذوبان الملح ، صب الماء المالح الناتج في وعاء من الخضار. ضع الجرة على الفور في طبق عميق وأغلقها بغطاء محكم (جيدًا ، إذا كان مع مشبك) ، والذي نغيره بعد فترة إلى الضغط الثقيل.
   
6. ستكون عمليات التخمير النشطة مرئية اعتبارًا من اليوم الثاني ، وفي اليوم السادس سيكون الملفوف جاهزًا تمامًا. إغلاق الجرة مع غطاء وتخزينها في مكان بارد.
   
7. جميع الخضروات ستكون مناسبة للاستهلاك. يمكن أن تؤكل في الشكل الذي هم عليه. إذا أردت ، يمكنك تقطيعها ، إضافة أعشاب طازجة وزيت وخل لصنع سلطة لذيذة للغاية.
   

وصفة الفيديو

وصفة الملفوف الحار غير عادية جدًا ، لذلك إذا كان هذا هو أول مواجهة لك ، فاشاهد نسخة الفيديو لمعرفة المزيد. حتى تتمكن من تقدير مظهر المكونات والطبق النهائي ، وكذلك سماع نصائح الطهي القيمة من مضيفة من ذوي الخبرة.