أدوات المطبخ والأواني
- سكين حاد
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
- لوح تقطيع
- أطباق المينا.
- الحب؛
- مقلاة عميقة أو ستيوبان ؛
- صفيحة عميقة
- أي اضطهاد شديد.
المكونات
- ملفوف أبيض - 2-2.5 كجم
- بنجر متوسط الحجم - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حار - 1-2 قطعة
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 1.5 لتر
خطوة الطبخ
- لتحضير الطبق ، تحتاج إلى رأس متوسط من الملفوف الأبيض يزن حوالي 2 إلى 2.5 كجم. اختيار أفضل مخلل الملفوف. نحن نقطع الملفوف إلى عدة أجزاء كبيرة. يجب قطع رأس الملفوف نفسه ، لأنه صعب للغاية ، ولا يستخدم في الطهي. نقطع الكرنب إلى قطع كبيرة في أي أطباق مطلية بالمينا. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الحوض الأوسط أو المقلاة الكبيرة.
- تحتاج للطبق بنجر متوسط الحجم. يجب غسلها جيدا وقطع ذيل الحصان على كلا الجانبين. قشر البنجر ومقطعة إلى شرائح.
- لإضافة ملفوف معتدل ، ستحتاج إلى فلفل حار. من الضروري قطع الذيل وقطع الفلفل إلى عدة أجزاء بحجم 1-1.5 سم ، وليس من الضروري الحصول على البذور. إذا كنت تحب المزيد من الأطباق الغنية بالتوابل ، فاستخدم 2 من الفلفل ، وإذا كنت لا تحب البهارات القوية ، فستكون واحدة كافية.
- أضيفي البنجر والفلفل الحار في الوعاء إلى الملفوف المفروم. ننتقل إلى إعداد ماء مالح. اسكب 1.5 لتر من الماء في مقلاة عميقة أو قم بطبخها على الموقد. عندما ترتفع درجة حرارة الماء قليلاً ، أرسل ملعقة كبيرة واحدة. ل. الملح. امزج كل شيء جيدًا حتى يذوب الملح بشكل أسرع ، ويغلي كل شيء.
- في الماء المغلي مع الملح ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9 ٪. تخلط كل شيء جيدا وعلى الفور إزالة من الحرارة. محلول ملحي الناتج ، صب الملفوف مع الفلفل والبنجر. يجب أن تكون المكونات صب الماء المغلي تماما.
- نحن نغطي الملفوف بصفيحة عميقة ونضع القمع الشديد. في هذه الحالة ، يتم استخدام علبة 3 لتر من الماء. نترك الملفوف حتى يصر في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام. بعد 3 أيام ، الملفوف جاهز تمامًا للاستخدام. اتضح متموج ، لذيذ جدا ورائعة. هذه المقبلات مناسبة تمامًا للأسماك واللحوم وأي دورات أخرى في المرتبة الأولى والثانية.
وصفة الفيديو
الفيديو مخصص لإعداد الملفوف الجورجي اللذيذ والحار. ستتمكن كل ربة منزل في مطبخها من إعدادها باستخدام التوصيات واتباع وصفة خطوة بخطوة. بالإضافة إلى الملفوف ، ستحتاج إلى مكونات أخرى مدرجة في بداية الفيديو بالكمية المناسبة.
هل حاولت لطهي الملفوف عبق النمط الجورجي في المنزل؟ هل تمت إضافة أي مكونات أو توابل إضافية؟ أخبرنا في التعليقات عن طريقتك في إعداد مقبلات ملفوف مماثلة وأسرار محتملة.
تحميل ...