أدوات المطبخ والأواني:
- الفرن.
- ورقة الخبز.
- عموم.
- قدر.
- مصفاة أو مصفاة.
- 3-4 قوالب السيراميك المجزأة بسعة 200-250 مل ؛
- لوح تقطيع
- سكين المطبخ
- ملعقة الطهي.
- خفقت.
- مبشرة.
- موازين المطبخ
- زجاج قياس.
المكونات
| اسم | عدد |
| الذبيحة الحبار | 5-7 قطع. |
| حليب | 200 مل |
| جبنة هولندية | 100 غرام |
| زبدة | 50 جم |
| دقيق القمح | 50 جم |
| بصل كبير | 1 جهاز كمبيوتر |
| ورقة الخليج | 4-5 قطع. |
| بازلاء الفلفل الأسود | 5-7 قطع. |
| البهارات البهارات | 5-7 قطع. |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| مياه الشرب | 3 لتر |
| ملح شائع | لتذوق |
خطوة الطبخ
كيفية تنظيف ويغلي الحبار
- تراجع 5-7 جثث من الحبار في مقلاة مع 3 لترات من الماء المغلي. في الماء المغلي ، يجعد الجلد فورًا ويقشر اللحم. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، حرك محتويات المقلاة لمدة 10-15 ثانية. مباشرة بعد تقشير الذبائح ، استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لإزالتها من المقلاة ، وضعها في وعاء عميق به ماء بارد لإيقاف عملية الطهي. استنزاف المحار. قطع الحبار على طول ، وإزالة الوتر وبقايا الأحشاء. إجراء هذه العملية مع كل الذبيحة. شطف تنظيفها تحت الماء الجاري. السماح لتبرد.
- قطع اللحم المبرد إلى شرائح بعرض 5-7 ملم. نقل القطع إلى المقلاة.
- قشر البصل واللفت إلى شرائح. يضاف البصل المفروم إلى الحبار.
- ملح محتويات المقلاة بإضافة 1.5 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ضعي 4-5 أوراق خليج مغسولة ، 5-7 بازلاء من الفلفل الأسود ونفس كمية البهارات. صب 1 لتر من مياه الشرب ، والغطاء. اطبخي على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة من لحظة الغليان. يجب أن تصبح الحبار لينة ، ويجب أن تكون المرق غنية.
- يُصفّى المرق من لحم البطلينوس في وعاء عميق باستخدام مصفاة أو مصفاة. لا تصب المرق ، فمن الضروري تحضير الصلصة. عودة القطع البطلينوس إلى المقلاة.
كيف تصنع الصلصة
- تذوب 50 غراما من الزبدة في ستيوار محمى ، وخفض الحرارة إلى متوسطة.
- صب 50 غراما من دقيق القمح في قدر. يُضاف قليل من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون.
- حرك المزيج جيدًا ، أضف 200 مل من الحليب ، ثم امزج المزيج ، ثم اسكبه في موقد الحساء 100 مل من المرق المتبقي من طهي المأكولات البحرية. قم بتحريك التركيبة باستخدام الخفق حتى يتم تشتيت خليط الدقيق تمامًا.
- يعطي المرق الصلصة طعم خاص ورائحة. يُطهى الصلصة على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار مع التحريك حتى تصبح سميكة.
الجمعية صحن
- صب الحبار في قدر في قدر. إثارة.
- مكان علب الخبز السيراميك على ورقة الخبز. املأها بالمزيج ، على ارتفاع 4/5.
- صر 100 غرام من الجبن الهولندي على مبشرة خشنة. يقسم الجبن على عدد الأشكال. يرش الحبار مع الجبن.
- أخبز لمدة 10-15 دقيقة في الفرن على 200 درجة مئوية. يجب أن تكون قشرة الجبن بنية خفيفة.
قدمي الطبق المنفصل عند التقديم ، يمكنك أن ترش بالأعشاب.
وصفة الفيديو
هذا هو واحد من أفضل مقاطع الفيديو حول خبز البطلينوس غرتن في صلصة البشاميل الكريمية. انظر كم هو سهل لطهي هذا الطبق مثيرة للاهتمام.
باستخدام توصيات الدليل والفيديو ، يمكنك بسهولة إعداد طبق المأكولات البحرية اللذيذ.
ماذا تطبخ من الحبار؟ إذا كان لديك إضافات إلى الوصفة أو النصائح - اكتب التعليقات في المقالة.
تحميل ...