كيفية المخلل سمك السلمون الوردي في المنزل - وصفة لذيذة أكثر

أدوات المطبخ والأواني:

• حاوية عميقة لإعداد محلول ملحي.
• سكين للأسماك ؛
• لوح تقطيع الأسماك
• جرة زجاجية بسعة لتر
• غطاء المسمار لعلبة.

المكونات

خطوة الطبخ

محلول ملحي الطبخ

1. في وعاء عميق نضع 3 إلى 4 أوراق من الغار ، نصف ملعقة كبيرة. ل. مزيج من الفلفل (البازلاء السوداء والحلوة) ، 6 ملاعق كبيرة. ل. الملح الخشن و 6 ملاعق كبيرة. ل. السكر.
   
2. املأ محتويات الحاوية بالكامل بـ 1.5 لتر من الماء المغلي.
   
3. قم بخلط الخليط الناتج بعناية مع ملعقة لعدة دقائق واتركها تبرد تمامًا.
   

إعداد الأسماك

1. بينما يبرد الماء المالح ، نقوم بتنظيف سمكة المقاييس ونغسلها تحت الصنبور.
   
2. لقد قطعنا رأس السمكة (في وقت لاحق سيكون من الممكن غلي الأذن) ، ونفتح المعدة ونخرج الدواخل ، ونقطع الزعانف والذيل (لا نلمس العظام والجلد). مرة أخرى ، تغسل جيدا تحت الصنبور.
   
3. ثم قطعنا السمك بسكين حاد إلى قطع عرضية بعرض 3 سم ونضعها في الثلاجة حتى يبرد الماء المالح تمامًا.
   

عملية التمليح

1. بعد أن يبرد الماء المالح ، ضع بعناية قطع سمك السلمون الوردي في وعاء زجاجي بسعة لتر (إذا لزم الأمر ، يمكن أن تكون الجرة أكبر).
   
2. صب محلول ملحي في الجزء العلوي من الجرة (من المهم أن أوراق الفلفل والخليج تسقط في الجرة).
   
3. أغلق الجرة بغطاء واهتز محتوياتها جيدًا (لمدة دقيقة).
   
4. نضع جرة السلمون الوردي في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.
   
5. بعد 24 ساعة ، سيتم تمليح الأسماك بما فيه الكفاية ، ويمكن إزالتها بأمان من العلبة وتناول الطعام.
   

طرق الديكور وخيارات التقديم

يمكن تقديم السلمون الوردي المملح كوجبة خفيفة مستقلة (يمكنك فصلها عن العظم من اللب ، أو عدم فصلها) ، أو تزيينها بحلقات البصل ، أو عمل شطائر سمك لذيذة. للقيام بذلك ، خذ شرائح شرائح من الخبز البني ، وانشرها من الأعلى بطبقة رقيقة من الزبدة ، وضع لحم السلمون الوردي المملح ومقطّع إلى قطع صغيرة فوق الزبدة ، وشرائح البصل في حلقات نصف على رأس السلمون الوردي.

وصفة الفيديو

يمكنك أن ترى بوضوح عملية صنع السلمون الوردي المملح من خلال مشاهدة هذا الفيديو.

وصفات الأسماك الأخرى