أدوات المطبخ والأواني: موقد ، عموم ، وعاء ، مصفاة ، ملعقة ، عموم مع قاع سميك.
المكونات
| معكرونة | 400 غرام |
| ماء | 2.5 لتر |
| ملح | لتذوق |
خطوة الطبخ
- صب 2.5 لتر من الماء في المقلاة ، وضعها على الموقد وأطفئ النار. ننتظر حتى يغلي الماء لطهي المعكرونة. لا يجب وضع المعكرونة في الماء البارد ، لأنها ستتحول إلى عصيدة بعد الطهي.
- المياه المالحة لتذوق بحيث المعكرونة ليست طازجة جدا. نحن نملح المزيد من الماء مما نملح الحساء. هذا مهم لأن المعكرونة ستكون لذيذة. الآن ، عندما يغلي الماء مرة أخرى بعد إضافة الملح ، ضع 400 غرام من المعكرونة فيه. امزجهم وانتظر حتى يغلي الماء في المقلاة مرة أخرى. ثم نخفف النار ونطهو وقتهم المحدد. انه لامر جيد عندما يكون المعكرونة الأخاديد على السطح الذي دوامة. ثم المعكرونة يحمل أفضل تكملة التي تقدم لهم. وهذا هو ، المعكرونة مع الأخاديد هو دائما أفضل. في النسخة الإيطالية ، وهذا ما يسمى rigate. من الأفضل شراء المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي. ثم أنها لا تغلي والحفاظ على شكلها.
- سر آخر لطهي المعكرونة: إذا كنت قد اشتريت المعكرونة وتشك في جودتها ، فمن الأفضل تسخينها مسبقًا في مقلاة. للقيام بذلك ، خذ مقلاة عريضة ذات قاع سميك ، وقم بتسخينها على النار وسكبها. تكلسهم على النار لمدة 1-2 دقائق ، مع التحريك بملعقة. ثم ننتقل إلى المقلاة ونسكب الماء المغلي ، والتمليح في السابق. طبخ بدون غطاء.
- من الأفضل طهي المعكرونة بحيث لا تكون مطبوخة بشكل جيد ، ولكنها رطبة قليلاً في الداخل. الإيطاليون يسمون هذه الدرجة من الاستعداد. ثم لن يؤثروا على الشكل الخاص بك في شكل سم إضافية. يشار إلى وقت الطهي المعكرونة على الحزمة. على سبيل المثال ، إذا تم الإشارة إلى 12 دقيقة من الطهي على العبوة ، فمن المستحسن طهيها لمدة دقيقتين. وهذا هو ، طهيهم لمدة 2 دقيقة أقل ، حاول. إذا كان لا يزال لديهم تصلب خفيف في الداخل ، ضعهم جانباً. بعد ذلك لن يلحق الضرر بشخصيتك ، ولكن سيكون لذيذًا وصحيًا. إذا كانوا خامًا جدًا - اطبخوا دقيقة أخرى. هنا توصية لطهي المعكرونة.
- نأخذ وعاء ونضع عليه غربال ونتجاهل المعكرونة. بعد ذلك ، من أجل الأمان ، حتى لا يهضموا (بعد كل شيء ، لا تزال المعكرونة ساخنة) ، نقوم بشطفها قليلاً بالماء البارد الجاري. ثم ستتوقف عملية الطهي ، وسوف تنتظر المعكرونة في الأجنحة.
طرق تزيين وتقديم
يمكنك تقديم المعكرونة مع مختلف الصلصات واللحوم والمأكولات البحرية. واحدة من أفضل أنواع اللحوم المشهورة التي تقدم مع المعكرونة هي Bolognese ، في الأصل من Bologna. يمكنك أيضا تقديم وصلصة الطماطم الأخف وزنا مع الدجاج والفطر وصلصة الروبيان والثوم.
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو كيفية طبخ المعكرونة بشكل صحيح حتى يصبح لذيذًا ومتفتتًا.
من هذه المقالة ، تعلمت أسرار الطهي بشكل صحيح طبق جانبي بسيط مثل المعكرونة. وما الصلصات التي تحب أن تخدمها مع المكرونة؟ ما هي الصلصة المفضلة لديك؟ اكتب وصفات الصلصة في التعليقات.
تحميل ...