أدوات المطبخ والأواني
- 5-6 لتر عموم مع غطاء.
- مقلاة عميقة مع غطاء.
- وعاء عميق.
- سكين
- كوب القياس
- لوح تقطيع
- الثوم الصحافة.
المكونات
- لحم الخنزير القلب - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل والمتوسطة - 6 قطع.
- الثوم - 5-6 فصوص
- متوسط الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- خليط "الأعشاب بروفنسال" - 1 ملعقة شاي.
- البهارات البهارات - 4-5 قطع.
- ورقة الخليج - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملح الطعام - حسب الرغبة
- الزيوت النباتية - 50-60 مل
- توابل "لحم الخنزير" مع الفلفل الأحمر - 1 ملعقة شاي.
- صلصة الصويا - 20 مل
- القشدة الحامضة 15 ٪ - 80-100 مل
- البقدونس والشبت الخضر - 1 حفنة صغيرة
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خطوة الطبخ
- اغسل قلب لحم الخنزير جيدًا (قطعتان) ، وقطع كل منهما بالطول إلى الغرفة الداخلية ، ونظف العضو من الأنابيب والأفلام والجدران وتجلطات الدم. شطف مرة أخرى.
- صب 3 لترات من الماء في وعاء كبير (سعة 5-6 لتر). اغمس القلوب المعدة في المقلاة.
- تُغلى محتويات المقلاة على النار حتى تغلي على نار متوسطة. إزالة الرغوة الناتجة مع ملعقة فترة زمنية محددة أثناء الطهي.
- بمجرد غليان الماء ، أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 2-3 أوراق غار ، 4-5 بازلاء من البهارات إلى المقلاة. أضف رأس البصل المقطوع إلى نصفين أو ثلاثة فصوص من الثوم (سحق مع الجانب المسطح من السكين ، ولا يمكنك تقشيره) ، أو الجزر المقشر المفروم في شرائح أو شرائح ، وملعقة صغيرة من خليط الأعشاب في بروفنسال - هذه المكونات ستمنح اللحوم مذاقًا ورائحة. خلاف ذلك ، فإن القلب يتحول قليلا المذاق. تغلي القلب حتى تصبح طرية ، حوالي 1.5-2 ساعات.
- قشر 5 رؤوس من البصل. قطع البصل إلى حلقات نصف. يمكنك تناول أصناف البصل الأبيض والبنفسجي العادية.
- تسخين المقلاة جيدا مع 50-60 مل من أي زيت مكرر الخضار. صب البصل شرائح في نصف حلقات في المقلاة.
- تقطع قلوب لحم الخنزير المسلوق إلى 2-3 أجزاء ، تقطعها إلى شرائح يبلغ سمكها 0.8 مم عبر الألياف.
- نقل قطع من قلوب لحم الخنزير في مقلاة إلى البصل ، المزيج. يقلى على نار خفيفة حتى تصبح شرائح البصل شفافة.
- قشر 3 فصوص من الثوم ، ثم قشرها بالضغط في مقلاة اللحم ، وحرك المزيج.
- يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُضاف ملعقة صغيرة من توابل الخنزير مع الفلفل الأحمر الحلو. إثارة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك أو الأعشاب الجافة.
- أضف المرق من المقلاة إلى المقلاة لتغطية قطع اللحم. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق.
- أضف 20 مل من صلصة الصويا إلى الطبق ، وحرك محتويات المقلاة.
- في وعاء عميق ، ضعي 80-100 مل من القشدة الحامضة مع نسبة دهون 15 ٪ ، أضف ملعقة كبيرة من دقيق القمح مع تل ، 20-40 مل من الماء المغلي البارد. حرك الخليط حتى يصبح المزيج ناعمًا مع ملعقة أو مضرب الطهي.
- يُسكب الكريما والدقيق في اللحم ، ويُحرّك محتويات المقلاة حتى لا تتشكل كتل. يخنة الطبق لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة حتى يصبح المرق سميكًا.
- فرم البقدونس الأخضر والشبت الأخضر (1 قطعة صغيرة ، مغسولة مسبقًا) ، ورش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.
المرق مع قلب لحم الخنزير يتحول عطرة واللحوم والناعمة. يتم تقديم الطبق مع طبق جانبي من البطاطس والحبوب والمعكرونة.
وصفة الفيديو
في الفيديو أدناه ، سترى الإعداد الكامل لقلب الخنزير.ألقِ نظرة على الدليل واكتشف بنفسك أن صنع هذا الطبق بسيط وسهل.
استخدم هذه الوصفة لجعل قلب لحم الخنزير المرق لذيذ ولذيذ لأي طبق جانبي لعشاء الأسرة. أي نوع من أطباق قلب لحم الخنزير تطبخ؟ شارك تجربتك والنصائح والحيل لإعدادها في سطر التعليقات.
تحميل ...