وصفة الرنجة الكورية - المقبلات الشهية اللذيذة

أدوات المطبخ والأواني:

• مقلاة
• لوح تقطيع
• سكين المطبخ
• مبشرة للجزر الكورية.
• 2 وعاء عميق بسعة 3-4 لتر.
• مصفاة.

المكونات

خطوة الطبخ

إعداد الأسماك

1. إزالة الرنجة (2 قطعة). الرأس ، أحشاء ، الجلد ، يغسل. قطع السمك إلى شرائح.
   
2. تقطيع شرائح إلى شرائح صغيرة يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، وإذا كان سمك الرنجة مع الحليب ، يمكنك استخدامها في الطهي (شريطة أن تأكل منها). يقطع الحليب إلى قطع طولها حوالي 3-4 سم.
   
3. ضعي السمك المفروم في وعاء عميق.
   
4. صب الرنجة مع مياه الشرب الباردة بحيث تغطي المياه تماما القطع (حوالي 300-400 مل من الماء).
   
5. إضافة الخل 70 ٪ جوهر (1 ملعقة كبيرة.) ، ميكس. ضع الوعاء جانباً لمدة 15-20 دقيقة لتتبل الرنجة.
   

إعداد الخضروات

1. غسل وقشر الجزر (4 قطع) ، قشر البصل (1 قطعة) ، قشر الثوم (3 فصوص). قطع البصل إلى حلقات نصف سماكة 3-4 مم.
   
2. صر الجزر للسلطات الكورية. فرك الخضار على طول الجذر مع قش طويل.
   
3. تسخين المقلاة مع الزيت النباتي (120-150 مل) جيدا.
   
4. تُضاف رقائق الفلفل الحار الأحمر (1 ملعقة شاي) إلى الزيت المُسخّن ، يُمزج المزيج. يقلى طفيفة (2-3 دقائق). عند القلي ، لا تستنشق البخار القادم من المقلاة حتى لا تحرق الجهاز التنفسي.
   
5. يُسكب نصف حلقات البصل في المقلاة على الفلفل المقلي. يقلى مع التحريك المستمر حتى يصبح البصل ناعمًا.
   
6. يُضاف الجزر المبشور إلى المقلاة ، ويُقلّى على نار خفيفة ، مع التحريك طوال الوقت ، حوالي 2-3 دقائق. وينبغي أن الجزر تليين قليلا. أخرج المقلاة من الحرارة.
   

الجمعية صحن

1. تحقق من جاهزية قطع الرنجة. قطع قطعة - يجب أن يكون اللحم الموجود بداخلها بنفس اللون الموجود على سطح القطعة. فيلم أبيض من البروتين الأسماك مجعد مرئيا على الماء. إذا لم تكن متأكدًا من استعداد الأسماك ، فمسكها في ماء مالح لمدة 5 دقائق أخرى. رمي السمك في مصفاة ، والسماح للسائل استنزاف تماما. ضعي قطع السمك في وعاء عميق.
   
2. أضف الجزر والبصل إلى السمك من المقلاة.
   
3. نرد الثوم (3 فصوص) في مكعبات صغيرة. أضف الثوم إلى وعاء.
   
4. صب السكر في وعاء في وعاء (1 ملعقة كبيرة).
   
5. صب في وعاء من صلصة الصويا الخفيفة (2 ملعقة كبيرة) ، صلصة ترياكي. بدلاً من صلصة ترياكي ، يمكنك تناول صلصة المحار أو السمك.
   
6. يُضاف زيت السمسم (0.5 ملعقة شاي) إلى الكتلة ، ويُضاف الفلفل الأسود المطحون (قرصة) والكزبرة المطحونة (قرصة).
   
7. صب توابل فيدزين (0.5 ملعقة صغيرة) ، توابل مالاسيان (0.5 ملعقة صغيرة) ، وبذور السمسم (1 ملعقة شاي) في الكتلة.
   
8. تخلط جيدا مع اثنين من الشوك. جرب الكتلة على الملح والسكر. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من السكر أو صلصة الصويا (توابل ويجين).
   
9. اترك الرنجة الكالينجيون لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت ، الطبق جاهز للأكل.
   

مقبلات لذيذة على ما يرام مع جميع أطباق البطاطا والأرز.

وصفة الفيديو

ويرد وصف مفصل للغاية وذات مغزى لإعداد سمك الرنجة من سمك الرنجة في الفيديو. مضيفة ماهرة تعد الكوري خطوة بخطوة:

وصفات الأسماك الأخرى