أدوات المطبخ والأواني:
- مبشرة.
- دبوس المتداول.
- سكين مستدير (اختياري) ؛
- فرشاة سيليكون
- شهادة جامعية للخبز ؛
- ورقة الخبز.
- الفرن.
المكونات
| نتاج | عدد |
| الجبن الأبيض | 250 غرام |
| جبنة صلبة | 250 غرام |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| ملح | لتذوق |
| استعداد المعجنات النفخة | 450 غرام |
| دقيق (إذا لزم الأمر) | 50 جم |
خطوة الطبخ
- دفع البيض في وعاء صغير ، إضافة 1/4 ملعقة شاي إليها. يخلط الملح مع ملعقة.
- ثلاثة جبن (250 جم) والجبن الصلب (250 جم) ثلاثة على مبشرة ، ثم تخلط معا.
- أضف نصف بيضنا إلى خليط الجبنة (اترك النصف الآخر لشحوم الكاشابوري قبل الخبز) وخلط كل شيء جيداً.
- تأكد من تجربة الحشوة الناتجة (يجب أن يكون لها بالتأكيد طعم مالح) وأضف الملح إذا لزم الأمر.
- تذويب المعجنات نفخة الانتهاء ، إذا لزم الأمر. نقسمها إلى جزأين (مرة أخرى ، إذا لزم الأمر) نلف كل منها بمسمار لولبي بسماكة 2 - 3 مم ، بعد رشها بكمية صغيرة من الطحين (كل هذا يتوقف تمامًا على العجين الذي اشتريته ، لأنه في بعض الحالات قد يكون كافيًا رقيقة).
- لقد قمنا بتوزيع الحشوة الناتجة بالتساوي على أحد الأجزاء ، مع وضع مسافة بادئة 1 سم من كل حافة ، حتى نتمكن من "لصق الغراء" على الكاشابوري. من الأفضل القيام بذلك على الفور على ورقة الخبز المغطاة مسبقًا بورق الخبز.
- بعد توزيع التعبئة ، نقوم بتغطية الفراغ من الأعلى بورقة ثانية والغراء بعناية بين بعضهما البعض على طول المحيط بأكمله. يجب أن يتم الإلتصاق بعناية فائقة حتى لا يتسرب الجبن من الكاشابوري أثناء الخبز.
- باستخدام عجلة سكين مستديرة (يطلق عليها أيضًا "سكين البيتزا") نقوم بعمل تخفيضات أعلى الكاشابوري ، كما لو أننا وضعنا علامة على الشرائح المجزأة مسبقًا. يتم ذلك بحيث لا ينتفخ الخاشابوري عند التحميص ، ومن السهل قطعه بعد التحضير. بدلاً من سكين دائري ، بالطبع ، يمكنك أن تأخذ سكينًا عاديًا ، لكن لن يكون ذلك مناسبًا لهم للقيام بذلك.
- أعلاه ، قم بتدخين البليت الخاص بنا بوفرة مع النصف المتبقي من البيض باستخدام فرشاة سيليكون.
- سخن الفرن إلى 180 درجة وأرسل ورقة الخبز مع الكاشابوري. احتفظ بالخبز في الفرن حتى يحمر (في المتوسط ، 10 دقائق تكفي لهذا). ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً وتنتقل إلى الوجبة. شهية طيبة!
طرق لتزيين وتقديم الأطباق
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تشحم خبز الكاشابوري ، بعد الاستعداد ، بالزبدة المذابة في الأعلى ، ورشها بالأعشاب أو بذور السمسم. على الرغم من أن هذا الطبق بحد ذاته أنيق للغاية بالفعل بفضل قشرة ذهبية جميلة. يمكنك تقديمه بكل ما تريد: البدء بالشاي وتنتهي مع النبيذ.
وصفة الفيديو
يمكنك أن ترى بوضوح كيف يتم إعداد مثل هذا الجبن سريع الخوخابوري في وصفة الفيديو هذه.
الميزة الرئيسية لهذا khachapuri ليست فقط سرعة تحضيره ، ولكن أيضًا الذوق الممتاز! تأكد من محاولة طهيها. هل تحب المطبخ الجورجي؟ اترك تعليقاتك على هذا.
وصفات خاشابوري أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...