وصفة نباتية لذيذة من الحنطة السوداء بالخضار 🥣

أدوات المطبخ والأواني: 1-2 لتر قدر ، مقلاة ، موقد ، لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة صغيرة أو ملعقة.

المكونات

نتاج	عدد
حبوب الحنطة السوداء	180-200 جم
جزر	2 جهاز كمبيوتر شخصى
الكراث	100-150 جم
كرفس	100 غرام
فلفل حلو	1 جهاز كمبيوتر
طماطم كرزية	200-300 غرام
البقدونس	½ شعاع
زيت الزيتون	50-70 جم
ملح	2 ملعقة صغيرة
الفلفل المطحون	2 القرصات

خطوة الطبخ

1. نقوم بغسل الحنطة السوداء بعناية بمقدار 200 جرام تحت الصنبور بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. نضعها في مقلاة صغيرة ، نملأها بكأسين من الماء ، نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونرسلها إلى الموقد لتطبخ لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، أولاً على نار عالية ، وعندما تغلي ، قلل من الحرارة لتبطئ.
   
2. أثناء غليان الحنطة السوداء ، نقوم بإعداد المكونات المتبقية للطبق. خذ حوالي 150 غراما من الكراث ، وقم بقشره ، واغسله تحت الصنبور ، وختمه جيدًا على لوح تقطيع ، ثم ضعه جانباً.
   
3. إننا نقشر جزرين متوسطي الحجم ، ونغسلهما بالماء البارد ونقطع أولاً إلى أطباق ، ثم نضع القش. هنا يمكنك تطبيق مبشرة للجزر الكورية. يوصى باختيار قطع - هذه طريقة مضنية قليلاً لتقطيع الجزر ، ولكن في هذا الشكل لن تفقد الخضار نفسها في الطبق النهائي ، كما لو كنت تبتشر في مبشرة منتظمة.
   
4. ساقان من الكرفس ، حوالي 100 غرام بالوزن ، تغسلان تحت الصنبور ، مقطوعين على لوح تقطيع بالطريقة نفسها مثل الجزر - القشات الرقيقة ، ترفع إلى الجانب ، وتوضع في وعاء صغير.
   
5. أغسل فلفلًا حلوًا كبيرًا بلغاريًا ، مقطّعًا إلى نصفين ، وأزيل ساق البذور والبذور الداخلية ، مقطّعة إلى شرائح رفيعة تقريبًا بنفس حجم الجزر. وضعنا في وعاء سلطة صغير ، وضعت حتى الآن على الجانب.
   
6. نرسل المقلاة إلى الموقد ونشعل النار ونضيف 50 مل من زيت الزيتون إلى المقلاة ونسخنها قليلاً ونضع الكراث المفروم في المقلاة ونقليها لمدة تتراوح بين 30 و 40 ثانية مع التحريك بملعقة المطبخ حتى لا يحترق.
   
7. عندما يمتص البصل زيت الزيتون ويبدأ في تحلب الرائحة ، يُضاف الجزر والكرفس المفروم إلى المقلاة ، ويُقلى لفترة من الوقت حتى يصبح طريًا.
   
8. أضف الآن فليفلة الجرس المفرومة إلى الخضروات ، واخلطيها وقلل من درجة الحرارة تحت المقلاة. يُملح الخضروات بحوالي ملعقة صغيرة بدون ملح ، فلفل مع قرص أو اثنين من الفلفل الأسود.
   
9. نحن نضع الخضروات في العصير الذي ظهر عند إضافة الفليفلة الحلوة ، وهنا يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الماء حرفيًا. نبقي الخضروات على النار لمدة خمس أو ست دقائق ، ونمزج باستمرار حتى لا تحترق في أسفل المقلاة. في هذا الوقت ، يمكنك إضافة حفنة من البقدونس الطازج المفروم ، والتي سبق غسلها تحت الماء الجاري.
   
10. في حين أن الخضار مطهية ، اغسل طماطم الكرز (حوالي 150 غرام) ، اقطعها إلى نصفين. يمكنك أخذ أي طماطم أخرى وتقطيعها إلى شرائح كما يحلو لك. نقوم أيضًا بغسل نصف مجموعة من البقدونس الطازج تحت الصنبور ، ثم نقطعها جيدًا إلى أن نخرجها إلى الجانب.
    
11. وفي الوقت نفسه ، الحنطة السوداء جاهزة. نأخذ صفيحتين مفصولتين ، وننشر الحنطة السوداء عليها بملعقة كبيرة ، ونضع الخضروات من المقلاة على طبق مجرد شريحة ، ونضع شرائح نصفية من طماطم الكرز أو شرائح من الطماطم البسيطة حول الصفيحة.
    
12. على الطبق الآخر ، ضع الخضار وخلطها مع الكرز.يرش البقدونس على كل من الأطباق ويقدم.
    

يقدم المقال طريقتين لتقديم الأطباق ، ويمكنك استخدام أي منهما حسب تفضيلاتك ، أو أخذ مبادرتك الخاصة.

وصفة الفيديو

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في التعرف على عملية إعداد طبق نباتي من عصيدة الحنطة السوداء مع الخضروات ومعرفة تفاصيل الطهي ، ستساعد مواد الفيديو هذه بشكل كبير.