أدوات المطبخ والأواني
- كوب
- وعاء
- مقشرة.
- مبشرة / التقطيع / معالج الطعام ؛
- خلاط.
- موازين المطبخ
- القدرة المقاسة
- لوح تقطيع
- سكين
- مقلاة واسعة ل15-16 لتر.
- الفرن.
المكونات
- البنجر - 2 كجم
- البصل - 2 كجم
- الجزر - 2 كجم
- طماطم - 2 كجم
- الزيوت النباتية المكررة - 650 مل
- سكر - 200 غرام
- ملح - 130 جم
- الخل الجدول 9 ٪ - 100 مل
- الماء المصفى - 150 مل
- البهارات - 20 البازلاء
- ورقة الخليج - 5 قطع.
خطوة الطبخ
مهم!يشار إلى وزن الخضروات لحصاد borschovka لفصل الشتاء في شكل مقشر.
- غسل وتقشير جميع الخضروات من الجلود والقشور والذيل الخضراء. انزع اللب من الطماطم.
- يؤخذ 2 كيلوغرام من البصل والجزر والبنجر صر على مبشرة الخشنة. لتبسيط المهمة ، يمكنك استخدام تقطيع خاص. حسنًا ، إذا كان العمل الميكانيكي يمثل عبئًا ، فيمكنك إذابة الخضروات في معالج الطعام.
- نقل الخضروات المبشور إلى مقلاة 16 لتر ، صب 650 مل من الزيت النباتي المكرر وإضافة ما لا يزيد عن 30 مل من الخل الجدول.
- امزج محتويات المقلاة بلطف حتى يصل الزيت إلى القاع ، ثم صب 150 مل من ماء الشرب المصفى في الخضروات المبشورة.
- تحويل الحرارة تحت المقلاة إلى الموقد المتوسط. بمجرد أن تعطي الخضروات العصير ، قم بزيادة كثافة التدفئة إلى أقصى حد واترك مزيج الخضار ليغلي بشكل موحد.
- مرة أخرى ، أزل مستوى تسخين الموقد إلى وضع أقل من المتوسط ، وقم بتغطية الوعاء بإحكام بغطاء واترك الخضار على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، واخلطها مرتين إلى مرتين حتى لا تحترق كتلة الخضار إلى القاع.
- خلال هذا الوقت ، اقطع 2 كجم من الطماطم المهروسة مع الخلاط.
- بعد 15 دقيقة من غليان الخضار تحت الغطاء وعندما تستقر جيدًا ، اسكبي صلصة الطماطم في المقلاة.
- صب 70 مل من الخل الجدول هناك ، إضافة 130 غرام من الملح الخشن و 200 غرام من السكر المحبب ، ووضع 5 أوراق من البقدونس و15-20 البازلاء من البهارات.
- خلط بلطف الكتلة بأكملها مع حركات من أسفل إلى أعلى وتغلي مرة أخرى.
- بمجرد غليان الشمندر ، قم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم غطي المقلاة بإحكام واتركها على نار خفيفة حتى تنضج لمدة 30-45 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يوصى بخلط خليط الخضار 2-3 مرات.
- تحضير العلب والأغطية للمحافظة عليها.
- انشر عشب الغليان المغلي فوق العلب ، ووضع الشغل أسفل الغطاء نفسه ، مع توزيع الكتلة السائلة والكثيفة بالتساوي.
- عند الانتهاء من ملء العلب ، قم بلف بورشكا بغطاء معقم. اقلب كل العلب رأسًا على عقب ، لفها مع الاستمرار حتى تبرد تمامًا. ثم أعد البنوك إلى وضعها الأصلي وتخزينها كحفظ طبيعي.
هل تعلم يمكنك خلط الخضروات في ماكينة الحصاد أو ترك الخليط يختلط ، لأنه عندما يتم طهيها ، سوف يختلطون جميعًا.
وصفة الفيديو
يوضح مقطع الفيديو المقترح للعرض فصلًا دراسيًا أساسيًا عن الإعداد لفصل الشتاء عن أساسيات البورش. لا تُظهر المؤامرة فقط كيفية تحضير المستحضر ، ولكنها تقدم أيضًا سلسلة من النصائح المفيدة أثناء إعداد borshchovka. مشاهدة والدراسة والحفاظ عليها بكل سهولة ومتعة.
شكرًا لك على الوقت الذي أمضيته في التعرف على الوصفة لإعداد الأساس لجلسة الشتاء.هل أعجبك هذا الخيار الفارغ؟ هل حاولت الحفاظ على المنتج شبه النهائي بنفسك من أجل طهي البرش في فصل الشتاء في غضون دقائق؟ يرجى التعليق على الوصفة ، تأكد من ملاحظة ما أعجبك أكثر في طريقة إعداد borshchevka. اترك تعليقك حول هذه الوصفة عن طريق نشر تعليق في أسفل الصفحة تحت المقالة.
تحميل ...