ما يقرب من نصف نظامنا الغذائي السنوي للحوم هو دجاج ، لكن الديك الرومي يظهر فيه في أحسن الأحوال في أيام العطلات. إنه أمر مؤسف للغاية ، لأنه وفقًا لأخصائيي التغذية ، فإن هذا النوع من اللحوم يمتصه الجسم بسهولة أكبر (تمامًا مثل الدجاج قليل الدسم) ، لكنه مفيد جدًا.
ما هو الديك الرومي المفيد؟
لحم تركيا هو مخزن للبروتين سهل الهضم ، ولهذا يوصى بإدخاله إلى الأطعمة التكميلية للرضع قبل أنواع اللحوم الأخرى. من الناحية العملية لا تحتوي على الدهون ، ولكن الفيتامينات والمعادن فيها أكثر بكثير من لحوم البقر. من بينها ، الحديد هو أساس الهيموغلوبين العالي ، والزنك هو حامي الجهاز المناعي والجلد الشبابي ، والكالسيوم هو حارس قوة العظام ، والعديد من المواد المفيدة الأخرى.
تخلق كمية كبيرة من الصوديوم ، الموجودة في تركيا ، هذا المذاق المذهل للحوم ، والذي يمكن أن يُملح قليلاً فقط ويحصل دائمًا على ذوق متوازن تمامًا. بالمناسبة ، لهذا السبب ، يوصى باللحوم لمرضى ارتفاع ضغط الدم الذين يضرون بالإفراط في تناول الملح. وصفاته الأخرى هي مثالية لنظام غذائي للسيدات الذين يراقبون وزنهم. بالطبع ، بالنسبة لنظام غذائي ، أطباق الديك الرومي في الفرن مناسبة. طهيها ليس أكثر صعوبة من الدجاج بشبرمك ، لكن النتيجة ستكون غير مسبوقة حقًا!
اخبز الديك الرومي كله
كم من الوقت يستغرق خبز الديك الرومي في الفرن؟ إعداد مثل هذا الديك الرومي في الفرن في رقائق. يمكن تقديم الطبق بثقة على طاولة الأعياد.
ستحتاج:
- 1 ديك رومي 4-5 كجم ،
- 1 رأس ثوم
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون ،
- 1 ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة ،
- 2 ملعقة شاي من إكليل الجبل المجفف ،
- ملح ، فلفل أسود.
يمكن تغيير التوابل ، مع إعطاء اللحم طعم جديد في كل مرة. على سبيل المثال ، بدلاً من إكليل الجبل ، استخدم الريحان والكزبرة ، وفي المرة القادمة - الزعتر والأوريغانو.
عملية الطبخ
- غسل الذبيحة ، وقطع آخر الكتائب من الأجنحة. إجراء تخفيضات عميقة متكررة بسكين.
- قشر الثوم ، اقطعه ، اقطع الديك الرومي بالثوم.
- تحضير ماء مالح: في زيت الزيتون ، تضاف جميع التوابل المعدة واثنين من فصوص الثوم ، تمر عبر الصحافة.
- فرك الذبيحة مع الخليط المعد. المشي جيدا على الجلد والداخل.
- اترك اللحم لينقع لمدة 3 ساعات ، ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل.
- سخن الفرن إلى 220 درجة.
- تحضير اللحم: ضعي كمية كافية من الرقائق على صفيحة خبز كبيرة لفّ الذبيحة. ضع صدر الديك الرومي لأسفل حتى الخبز. لف اللحم بإحكام و ضعه في الفرن.
- أخبز لمدة 30 دقيقة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وتخبز لمدة 3 ساعات على الأقل.
- قطع بعناية احباط على الذبيحة ، وفك الحواف إلى أقصى حد ممكن ، إضافة درجة حرارة تصل إلى 220 درجة ولون اللحم البني لمدة 30 دقيقة.
وصفات تركيا شرائح
هناك الكثير من الخيارات لكيفية طبخ الديك الرومي في الفرن على شكل شرائح. علاوة على ذلك ، يمكن لكل منهم تزيين الطاولة الاحتفالية وتنويع القائمة اليومية. نقدم غير عادية ولذيذة ، والتي يمكن إعدادها من منتجات مرتجلة.
فرن الديك الرومي
فيليه لذيذ مع الخوخ والمكسرات ، والتي سوف يستمتع الأطفال بالتأكيد!
ستحتاج:
- 4 شرائح تزن 200 غرام ،
- 100 غرام من الخوخ ،
- 100 غرام من الجوز المحمص ،
- زيت الزيتون
- حفنة من البقدونس.
عملية الطبخ
- تخلص من شرائح السمك بسمك 5 مم. أنها مريحة للقيام بذلك من خلال فيلم تتشبث أو كيس من البلاستيك.
- تقسيم كل قطعة في النصف.
- طحن المكسرات والخوخ ، يخلط مع البقدونس.
- ضع الحشوة على كل قطعة من اللحم ، ثم لف اللفائف بعناية ، وربط الحواف.
- قم بتشحيم ورقة الخبز بزيت الزيتون ، ووضع لفائف عليها ، وضعها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
فيليه الديك الرومي ، المخبوزة في الفرن ، يمكن تقديمها كفاتح بارد أو طبق جانبي.
فرن طبخ الديك الرومي الفرن
يمكنك طهي السيقان بشكل منفصل ، ولكن لإطعام زوج جائع ، ليس من الخطيئة إضافة البطاطس المفضلة إليهم. ثم تحصل على ديك رومي مُرضٍ للغاية مع البطاطس في الفرن.
ستحتاج (لمدة 4 حصص):
- 4 أرجل ،
- 600-800 غرام من البطاطا ،
- 200 غرام من البازلاء الخضراء (يمكن تجميدها) ،
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ،
- 90 مل من صلصة الصويا
- 40 غرام خردل جاهز ،
- 2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ،
- ملح ، فلفل.
عملية الطبخ
- اغسل وجفف السيقان.
- جعل ماء مالح: مزيج صلصة الصويا والخردل والريحان.
- ثقب اللحم في العديد من الأماكن ، وفرك ماء مالح في ذلك ، اتركه لينقع لمدة ساعة على الأقل.
- قشر البطاطا وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
- وضع قطعة من رقائق على ورقة الخبز. انشر العجين على البطاطس. أضيفي البطاطا قليلاً ، صب ماء مالح على كل شيء. نشمر المغلف. جعل 4 هذه المغلفات.
- ضع المقلاة في الفرن ، مسخنًا إلى 190 درجة. أخبز لمدة 1 ساعة.
- قم بتوسيع الأظرف ، ثم رشي المحتويات بالبازلاء ، وضعها في الفرن ، مسخنًا إلى 220 درجة لمدة 15 دقيقة أخرى.
فرن خبز صدر الديك الرومي
يتم الحصول على الطبق مع قشرة بنية فاخرة وطرية للغاية.
ستحتاج:
- 1 فيليه (تزن حوالي 900 غرام) ،
- 100 غرام فتات الخبز ،
- 1 حفنة من البقدونس
- 1.5 ملعقة صغيرة من المريمية ،
- 1 ملعقة كبيرة من الخردل
- الزبدة المذابة
- ملح ، فلفل.
عملية الطبخ
- شطف وتجفيف شرائح.
- الجمع بين الأعشاب والبسكويت والزبدة وقليل من الملح.
- الفلفل والملح واللحوم ، والشحوم مع الخردل. ثم نشر الخليط مع فتات الخبز على ذلك.
- ضع في الفرن ، مسخن إلى 230 درجة ، لمدة 20 دقيقة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 190 درجة وتخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
- أخرج شرائح اللحم من الفرن ، ثم نقلها إلى طبق واترك اللحم "يستريح" لمدة 10 دقائق.
- شريحة ويقدم مع طبق جانبي!
نأمل أن تكون هذه الوصفات البسيطة ، وكيفية طهي الديك الرومي في الفرن في شرائح وكاملة ، من شأنها إرضاء أنت وأحبائك!
وصفات الفيديو: تركيا خبز الفرن
تحميل ...